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苗乡酒文化

[新闻分类:文学园地] [上传时间:2013-04-07 11:17:56] [作者:袁文恩] [上传者:yshmong] [浏览次数:3004]
 

 

苗家酒文化多姿多彩,十分有趣。这里撷取几缕花絮,以飨读者。

共饮咂酒

咂酒,是以包谷、大谷、高粱等为原料,煮熟、摊凉后拌上酒曲,然后再装坛密封发酵而成的一种类似甜米酒的酒,男女老少皆宜。过去苗家凡遇婚丧重要节日,均酿咂酒待客。饮用时,以打通竹节的小竹竿或麦秆等为吮吸工具,将酒坛放在院子里,任客人自由饮用。以前,这一习俗在苗汉杂居地区比较普遍,现在已经不大流行了。

现在一些旅游景点还在为游客酿制咂酒让其品尝,游客均颇感新奇,纷纷吸吮,品尝后赞不绝口。

婚娶用酒

苗家婚俗极富民族特色,单是男女婚嫁时唱的歌就有情歌、人烟歌、苦歌、提亲歌、选亲歌、送亲歌、交礼歌、交亲歌、敬酒歌、洗脚歌、送客歌等曲目,内容十分丰富。

苗族婚俗分提亲、订婚、讲彩礼、接亲等程序。男孩十七八岁时,父母就要给他张罗婚事了。提亲时间一般选在端午节、中秋节或十月小阳春的时候,必须是双日子,特别禁忌在六月腊月两月提亲,有六腊不行媒之说。男方第一次到女方家,要请一位同宗族里能说会道的人以及媒人、伴郎(家族兄弟)、歌郎(比较了解女方情况的人)、吹师(吹芦笙的)各一人。男方带两斤酒,一路吹着芦笙到女方家。女方家也要请一位信得过又了解男方情况的人,俗称坐媒。双方在一起对讲对谈。男方家媒人先开口说:我来没有其他事,就是某某家想用娃娃来服侍你老人家。如果女方家拒绝则说:这是好事啊,但我家姑娘是憨包,请主人家另选高明。并退还两斤酒。如同意则不退还,且之后还得有两次。最后一次时,一行人来到女方家后,男方歌郎用苗语唱:我们来了不报名,你们说我们是过路人;我们来了报了名,你们才知我们是说亲“烧香”的人。女方家歌郎回唱:既然你们来提亲、来烧香,姑娘爹妈无说场。光靠你家这一升米我们不能煮,要等两升米下锅一起熟。你们得亲自登门请亲戚长辈们来作商量。于是,男方家人又带着酒等礼物吹着芦笙去请女方亲戚、朋友们,且每到一家都要唱请客歌。

订婚,苗语叫“比夸”。男方把女方家所有该请的人都请到座后,男方歌郎唱:为了和你家为亲结义,劳累你们动了步。这是楚咪先人兴的规矩,妮龙祖先走的亲路。你们不嫌弃我家才来为亲结义,才来提亲高攀。请你们放心,我们开的是仁义亲戚……歌郎一直要唱到双方达成协议才算完成任务。然后男方家立即欢天喜地装烟倒茶,新郎在伴郎陪同下向女方家祖宗行叩拜礼。这时,主人会抱出一坛老咂酒来满腔热情地招待客人。

彩礼,一般订婚“烧香”的礼物是很难一下子定下来的,要反复交涉多次,什么该让,让多少,最后都要由女方舅舅表态定案。彩礼数讲定后,女方父母才会开庚,告诉男方其女儿的具体出生年月日。一般来讲,男方到女方家的礼物数量是逐渐增加的,第一轮:酒8瓶,面8把,糖8斤;第二轮:酒12瓶,面12把,布两段;第三轮:酒16瓶,面16把,布两段。到第三轮去时,就要告知女方家接亲的时间了,以便女方家提前准备。

接亲,苗语叫“再挝”,即迎娶新娘。接亲队伍由媒人、新郎、伴郎、迎亲公、迎亲婆(必须是有儿有女的夫妻)、歌郎、吹师等组成,一般5—7人,去单不去双,娶亲回时加新娘即成双数,叫单去双回。接亲队伍临出发时,主人家摆好桌子,接亲队入席就坐,举行出发仪式。接亲礼物一般要备10斤白酒,另外用水牛角装两斤白酒祭女方祖宗,还须有煮好的公鸡一只,用画眉笼装上公母小鸡一对,油纸扇4把。待一切准备停当,举行完出发仪式后,接亲队伍就一路吹着芦笙前往女方家。到了女方家,女方家要举行两道接风仪式。第一道接风是在院坝内。摆方桌一张,上置一壶酒、八个酒杯,双方歌郎对唱。女方歌郎唱:山高路远,你们来到主人家茅棚脚下,主人家没有什么招待你们,备办一杯薄酒,为你们接风洗尘。男方歌郎还唱:我们两家已结成连理,今天我们来到贵码头,有哪些言语不周、礼节不到,还望其门中老幼原谅海涵。第二道接风是在大门口,主要是交接聘礼。男方歌郎主持交聘仪式说:男方主人学不到老规,做不到老本,是楚咪兴的亲,妮龙兴的规矩,这边主人的亲戚朋友做的有条有理,那边主人委托我们带来了聘礼,手长衣袖短,想到做不到,万望你们笑纳。点完聘礼数目后,方才喝酒吃饭。晚饭后,新郎端着杯,陪郎提壶,在女方家一长辈的带领下敬酒认客。第二天,举行交亲仪式。早饭后,女方家在堂屋内置桌一张,双方叔子会面交涉。女方叔子当着新郎和迎亲人的面唱:“我侄女年纪小,人长志不长,不会织麻纺纱,操家理事差。侄女交给你家,望公婆好生开导管教。”男方叔子回唱:“姑娘交给我家,你们一千个一万个放心。”随后,新娘陪娘将衣裙包裹装点后交给新郎,把两只熟鸡和糯米粑交给陪郎。此时笙鼓齐鸣,吹奏《迎亲曲》、《送亲调》。新娘由其伯母、婶娘等长辈牵到堂屋香火前,先跪拜祖宗,然后跪拜爹娘。接下来是踩斗丢筷子,由兄或弟来接筷子。随后接亲婆带着新娘绕桌子转三转来到大门边,新娘一只脚跨出大门槛时,其兄或弟站在大门坎上将红油纸伞撑开递给新娘。新娘走到阶檐坎上后,由陪娘一前一后陪着上路。送亲人数不限,但必须要有一对亲房的(伯姨叔婶夫妇,一定要原配)相送。接亲队在前,新娘居中,送亲人殿后,一路吹着芦笙向男方家进发。接亲送亲队一行走到半路要“回车马”(苗语叨絮),分割鸡肉,献酒祭祀祖先,然后吃午饭。不管路程远近都有这一仪式。男方迎娶女方到家后,男女双方的歌郎要对唱接风歌。之后就是新娘拜天地、祖宗,拜爹妈、长辈,族中长辈还要给新郎另取名字。新郎和新娘还要喝交杯酒。当晚新郎新娘不能同房,由送亲娘、二陪娘陪新娘过夜。第三天,所有送亲客人来到洞房里与新娘告别,新娘斟酒举杯,哭泣着与亲人们一一饯行,最后才由男方歌郎等斟酒举杯为送亲客人饯行。

整个婚礼持续三天,始终有酒相伴,即热闹又喜庆。

丧葬祭酒

苗家的丧葬更是离不开酒。

前来吊唁的人都带着白酒,先敬掌坛师等一干人,然后再给主人家叔伯、孝子等人敬慰问酒,只敬一杯。在交接礼金的时候,姑爷、女婿等还要专请歌郎接受总管谜语似的问答,答不出则罚喝一杯酒,有的喝醉了也没有回答好一个问题。

如果总管、法师等酒量不大,不能一一接受吊唁者敬酒,可请他人代酒,或接过酒倒在牛角内,但必须亲手将酒杯奉还才不致失礼。做道场时,摆上酒、水果等供品,孝子跪在亡人灵前,法师吹着芦笙,边吹边唱:我喊你三声,你不应,八班医生医不好。我唱你记在心,你去西天石山祖宗发源地会见先人,有三条路,上面是条汉人路,中间是条苗民路,下面是条彝人路,你要走中间一条,那才是你要走的正道。你要爬雪山、翻冰山、跨轩辕山、渡奈莫河。花斑老虎会阻你的路,但你不用怕,有蚩尤老祖会给你带路引你去西天,给你酒、给你饭。孝子为你跪灵,我为你击鼓吹笙超度,你放心去见老祖公老祖婆。

上表时根据各自经济情况,有用猪牛羊鸡下祭的,也有用两斤白酒下祭的,俗称干祭。法师要给孝家上交生表、正表、晌午表、半夜表、感谢表、封坛表,但无论哪种表,都离不开献酒、敬酒。

发丧前的最后一场法事,孝子要用酒敬掌坛师、掌卦师等人,然后才举行亡者的入土安葬仪式。此时孝子还要给在场的人敬酒,感谢帮忙。

死者安葬后,孝子接着三天要送火把、复山。第十三天,还要烧七(苗语八细)回阳,孝子要煮糯米饭,准备鸡蛋五个、杀鸡一只、刀头、酒等,到死者坟前摆成五星盘祭奠。

苗族还有除灵(苗语解簸箕)的风俗,就是人死后三至五年甚至二、三十年举行祭祀活动,时间三天,分设灵位、立坛、招请、开坛立表、下祭,散灵六个部分。整个活动极其庄重肃穆。

若死者为女性,出嫁时娘家陪嫁耕牛的,还要打牛祭祀。打牛由坛师主持,一人吹笙、一人提酒、一人提斧,绕灵位和牛数圈后,由掌卦师指定的亡人亲兄弟(无亲兄弟的由族兄弟代之)执行打牛。如此人不会打,他就要提酒去请别人代打。牛被打死煮熟后,先祭献给亡者,然后分给亲戚朋友们分食佐酒。

酒在苗家的丧葬过程中,奇托着哀思,表达着感激。

踩山品酒

每年农历正月初一到初五,苗族同胞都要选择一个地点集中、地势平坦、交通方便的地方为踩山堡,举办踩山活动。活动由族中较有威望的2至4人主持(会首)。活动时,在踩山堡中央立一根高达15米的花杆,杆顶上方横跨一木,横木上方扎上柏香叶子和青蓝红白彩色布分别代表苗家的各支系。花杆旁立一神位,供有灾祸、生病、求子的人前来许愿祭祀,祈求神灵保佑生子、消除百病,做事顺利平安。

苗家男女老幼均着民族盛装,背着酒,拿着芦笙、笛子、洞箫、扁担等民间乐器或体育器材,从四面八方汇集到踩山堡参加活动。活动开始,鞭炮乐器齐鸣,会首组织唱第一支歌,一人吹笙、一人打伞、一人报公鸡随会首绕花杆转九圈,然后开始文体活动。文体活动丰富多彩,其中,文娱活动有男女对歌、唱情歌、吹芦笙、吹箫笛、跳舞等,体育活动有打火枪、打篾鸡蛋、爬花杆、拔河、扭扁担、滚山珠等。活动中,会首有时会给表演者敬酒,参加活动的人也可自行取酒饮用解乏。满山遍野欢歌笑语,喜气洋洋,呈现出苗族人民欣逢盛世、团结和谐、热爱生活的喜人场景。到了下午,男女老幼围着火堆,将牛角盛来的酒与大家一起分享,活动才算告一段落。

踩山活动中,酒滋润着苗人的歌喉,激荡着苗人的热情,踩山节是苗族文化一道独特的风景。

 
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