糯米甜酒，是大家都喜欢吃的一种食物。怎样才能做出香甜可口的糯米甜酒呢，下面就根据我们的实践来讲一讲它的制作过程。
    取适量的糯米放在盆里，用水淘干净，泡上半天，把米滤干放好。
    在锅里放上适量的水，放在灶上烧开。把滤干的糯米倒进锅里，用锅铲不时翻搅一下。当米煮到软硬适中没有米心的时候，把火关掉。把煮好的糯米舀到筲箕或类似筲箕的器具里，把汤滤干。
    把锅洗净，往锅里放适量的水，把甑子放到锅里。把已经滤干的半熟糯米倒进甑子里，盖上甑盖。过一会儿糯米饭蒸熟了，就把甑子抬出来，让饭降温。
    把尚有余温的饭舀在容器里，例如盆、桶、瓶等，撒上适量的甜酒曲并把它拌匀。在容器外面套上塑料袋，然后放在一个人们不易触碰的地方。
    过上了一天，揭开塑料袋。就可以吃到香甜可口的糯米甜酒了。
    如果有谁想吃糯米甜酒又不会做的话，可以照着这个介绍做一做，甜酒曲在街上的超市和副食品店里有售。

文：张春兰